RECEITA DA HORA

SOPA VERSÁTIL

 

Sugestão do Chef István Wessel

Ingredientes

1 kg de batata
2 talos de alho poró (limpos e picados em rodelas finas)
1 cebola grande (picada)
5 dentes de alho (amassados)
1/2 xícara de chá de azeite
Creme de leite a gosto
Sal
Cubinhos de queijo de sua preferência

Modo de fazer

Descasque as batatas e cozinhe em água suficiente para cobrí-las e com pouco sal. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite até corar.
Acrescente o alho poró e refigue até ficar levemente cozido.

Junte ao refogado, as batatas com a água e bata no liquidificador. A base da sopa está pronta e pode ser congelada.

Na hora de servir, acrescente o creme de leite e os cubos de queijo. Decore com um raminho de manjericão.

O nome é "VERSÁTIL"  por que esta sopa pode ser consumida quente ou gelada.

 

Bolo fingido de fubá

Delícia experimentada na casa da amiga Esther Saba

Ingredientes

1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)
1 vidro de leite de coco (light)
4 ovos
1 colher das de sopa de fermento em pó
4 colheres bem cheias de manteiga ou margarina light
2 xícaras de açúcar ou adoçante culinário. Erva doce opcional

Modo de fazer

Bate-se a manteiga c/ o açúcar e as gemas ( claras em neve)

Farinha e fermento peneirados, juntos , alternando c/ o leite de coco e o fubá e claras em neve.

Assadeira (= ou – 24cm) untada e polvilhada c/ farinha.

Depois de assado , polvilha-se c/ açúcar e canela e corte em losangos.

Acompanha bem café.

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Purê de Verão

Ingredientes 

*1/2 kg de batatas, descascadas e cozidas em água e sal
*1 pepino japonês fatiado bem fino
*1 maçã cortada em cubinhos
*250g de maionese

Modo de fazer 

Amassar as batatas, misturar os outros ingredientes e provar o sal.
Servir gelado

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Pão de Queijo 

 

Ingredientes 

 *500g de polvilho (doce ou azedo) 

*1 copo de leite 

*1 copo de água 

*3/4 de copo de óleo 

*4 ovos 

*100g de queijo parmesão ralado 

*1 colher de sobremesa rasa de sal 

 Modo de Fazer 

Coloque o polvilho espalhado em uma vasilha. 

Leve ao fogo o leite, o óleo, a água e o sal. 

Quando ferver despeje lentamente sobre o polvilho e mexa bem até agregar todo o pó. 

Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. 

Coloque o queijo, misture bem. 

Unte uma a assadeira com óleo, faça as bolinhas enrolando com as mãos. 

Assar em forno quente, pré aquecido até corar.